Sizi Arayalım
Taleplerinize en geç 24 saat içinde dönüş sağlıyoruz.
Hakkımızda
Kurduğumuz profesyonel sistemler, verdiğimiz ilham dolu eğitimler ve yönettiğimiz kusursuz etkinliklerle; işletmeleri maliyet merkezinden kâr vitrinine dönüştürüyoruz
Mert Ali Türkan
Mixer Atölye’nin Kurucusu
1989 Kadıköy doğumluyum. Bar dünyasıyla 2005 yılında, henüz bir gençken tanıştım. O günden bu yana turizm ve yiyecek-içecek sektörü benim için sadece bir iş değil, mutfağından servisine kadar her kademesinde bizzat “toz yutarak” büyüdüğüm bir yaşam alanı oldu.
Alaylı ve Mektepli Dengesi İşletme Yönetimi lisans eğitimimi, sektörün prestijli eğitimleri olan MSA Miksoloji & Barmenlik ve WSET Level 2 sertifikalarıyla birleştirdim. Sektörün her iki tarafını da (hem çalışan hem de işletmeci olarak) deneyimlemiş olmam, bugün sunduğum danışmanlık, workshop ve event hizmetlerinin temelini oluşturuyor.
Tezgâhın Tozundan Geleceğin Bar Operasyonlarına
Her şey 2005 yılında Kadıköy’ün o kendine has bar kültüründe başladı. 1989 doğumlu bir Kadıköylü olarak, sektörün içine sadece bir çalışan olarak girmedim; bu dünyanın içinde büyüdüm. Mutfağın disiplininden aşçılıkla, servisin dinamiğinden garsonlukla geçerek işin sadece vitrininde değil, mutfağında da pişmeyi seçtim.
Alaylı Pratiği, Akademik Stratejiyle Birleştiriyoruz Turizm Otelcilik ve İşletme Yönetimi eğitimlerimizi; MSA Miksoloji ve Barmenlik ile WSET Level 2 gibi uluslararası geçerliliği olan sertifikalarla taçlandırdık. Kendi kurduğumuz ve işlettiğimiz işletmelerden edindiğimiz “yatırımcı vizyonu” ile bugün masanın her iki tarafını da çok iyi biliyoruz.
Neden Buradayız? Bar dünyası sadece reçetelerden ibaret değildir; biz bir barın yaşayan, nefes alan ve kâr eden bir organizma olduğuna inanıyoruz. 20 yılı aşkın saha tecrübesine sahip uzman ekibimizle, “alaylı” olmanın getirdiği pratik çözümleri, “mektepli” olmanın getirdiği stratejik bakış açısıyla harmanlıyoruz.
Bugün, kurduğumuz profesyonel sistemler, verdiğimiz ilham dolu eğitimler ve yönettiğimiz kusursuz etkinliklerle; işletmeleri maliyet merkezinden kâr vitrinine dönüştürüyoruz
Misyonumuz
Akdeniz’in coğrafi işaretli ve yerel ürünlerini, bölgesel üreticinin hikâyesiyle birleştirerek; otel, restoran ve barlar için sürdürülebilir, standartize edilmiş ve kârlı içecek operasyonları kurmak. Sürdürülebilirliği bir trend değil, israfı önleyen ve yerel tedariği destekleyen bir işletme disiplini olarak hayata geçiriyor; her mekâna kusursuz işleyen, reçete disiplinine sahip sistemler kazandırıyoruz.
Vizyonumuz
Gösterişten çok dengeyi, karmaşıklıktan çok netliği ve yapaydan çok doğalı savunarak; Akdeniz’in zengin mirasını modern bar kültürüyle harmanlamak. Her işletmenin kendi ruhunu yansıtan, yaşayan ve sürdürülebilir bir “bar dili” oluşturmasında global standartları belirleyen en güvenilir çözüm ortağı olmak.